红安美食

红安板栗，中国地理标志产品。果肉金黄，香甜粉糯，素有“干果之王”美誉。年产万吨，全国板栗强县。

红安臭皮子，大别山特色发酵豆制品。闻臭吃香，蒸煮炒炸皆宜，是红安人冬季餐桌必备。

糯米石臼搡打，团圆年节必备。

砂锅慢煨，汤浓味鲜的农家温暖

红安豆丝（又名豆糕、豆折），以大米、绿豆、黄豆磨浆摊皮切丝，形态酷似面条。2023年入选黄冈市市级非物质文化遗产。武汉十大名吃之一，黄陂三大传统小吃之一。

红安花生，大别山沙地种植。颗粒饱满，香脆可口，富含蛋白质，是红安传统经济作物。

红安腊肉，腊月腌制松木熏烤。色泽红亮，烟香浓郁，切片蒸食肥而不腻，是红安年味代表。

红安夏季点心，清热解暑

红安传统小吃，创于清末

糯米酿造甜润低度，月子必备暖身酒。

红安肉糕，鱼肉猪肉剁茸蒸制。切片烩菜、煮汤皆宜，逢年过节必备，寓意“年年有余”。

红安苕（红安红薯），大别山沙地种植。甜糯可口，可蒸可烤可制粉，是红安传统杂粮。

红安药膳，大别山药食同源传统。天麻、茯苓、杜仲入菜，养生滋补，独具地方特色。

红安油面，手工拉制细如发丝。口感滑嫩，汤清味鲜，是红安人待客佳品，百年传统工艺。

红安鱼面，鲜鱼剁茸混合面粉擀制。鲜美劲道，营养丰富，是红安特色水产加工品。

绿豆大米磨浆蒸制，金黄外酥内软

老君眉茶，红安传统名茶。相传董必武带回北京，毛泽东品尝后赞不绝口，茶形似眉，清香甘甜。

白萝卜切丝油炸，外酥里软过年必备。

北部山区烟熏干菜，董必武特地品尝

永河皮子，红安永佳河镇特色豆制品。薄如纸，韧如筋，凉拌热炒皆宜，是红安非遗美食。

珍珠花菜，红安大别山野生蔬菜。花蕾如珍珠，清香脆嫩，春季采摘，是红安时令山珍。