红安苕
红薯制品，红安特产
红安苕
简介
红安苕是湖北省红安县的著名特产，即以本地种植的红薯（红安方言称”苕”）为原料制作的各类食品。红安苕口感香甜绵软，营养丰富，耐储存易运输，在革命战争年代曾是红军战士的重要军粮，为革命胜利做出了特殊贡献，被誉为”革命苕”。
历史渊源
红安地处大别山南麓，土壤和气候条件特别适合红薯种植，当地种苕的历史已有数百年。革命战争年代，红安作为鄂豫皖苏区的核心区域，粮食供应极为困难。红安苕因产量高、耐储存、热量充足，成为红军最主要的食物来源之一。红安百姓将收获的苕晒干制成苕干，送给红军作为行军口粮。许多红军将领如郭天民等都与红安苕有着深厚的情感记忆。
主要特点
红安苕品种优良，以红心苕为主，糖分含量高，口感甘甜。以红安苕为原料可制作多种食品：蒸苕软糯香甜，苕干可长期保存，苕粉条细腻爽滑，苕圆子外酥里嫩，苕糖甜而不腻。此外还有苕酒、苕片等多种加工产品。红安苕的食用方式多样，既可做主食替代粮食，也可做菜或零食，是红安人饮食生活中不可或缺的一部分。
传承现状
红安苕种植和加工在县域内延续至今，是当地重要的农产品之一。近年来，红安将苕产业与红色旅游结合，推出”红军苕”品牌，开发出真空包装蒸苕、苕干、苕粉条等旅游商品。每年秋季的红薯节吸引了大量游客前来体验挖苕、品苕的乐趣。红安苕已成为红安红色文化和地方特产的标志性符号。